Раки — восхитительные пресноводные ракообразные, внешне напоминающие небольшого омара. Когда дело доходит до вкуса, у раков сладкое и сочное мясо, напоминающее креветку. Это сходство с креветками является популярным заменителем креветок, а также часто используется в блюдах из пасты и салатах.
Если вы хотите, чтобы в вашем меню были раки, вот 3 наших главных совета.
-
Соедините его со спагетти, чтобы получить непревзойденное блюдо из макарон.
Паста из раков — это безотказный вариант, который можно приготовить быстро и легко, а главное — иметь прекрасный вкус. Просто приготовьте раков с чесноком, белым вином и, возможно, с грибами, и вы окажетесь в выигрыше.
Чтобы получить немного более нестандартное использование раков, подумайте о том, чтобы заменить их блюдами, которые обычно подают с креветками, такими как азиатская еда или салаты, чтобы создать совершенно другое блюдо, которое все еще достаточно похоже, чтобы быть популярным.
-
Научитесь правильно готовить раков.
Раки меньше по размеру и их легче приготовить, чем омаров, но все же требуется определенная техника, чтобы убедиться, что они наилучшим образом приготовлены и сочные. В зависимости от того, как приобретены ваши раки, купить в Москве их можно всегда (целые раки могут быть замороженными или свежими, а также вы можете приобрести свежеприготовленное мясо хвоста, уже приготовленное), время приготовления будет сильно отличаться. В основном готовятся раки в виде мяса хвоста или охлажденных в рассоле, что упрощает приготовление.
Если готовить живых раков, проще всего их приготовить в кастрюле с кипящей водой и оставить кипеть на 2–5 минут. Раки станут ярко-красными, показывая, что они готовы.
Вы можете подавать раков целиком, но если вы хотите включить только мясо, открутите хвост, удалите придатки и расколите раковину, чтобы извлечь мясо.
-
Ответственно подходите к закупке раков.
Существует много различных видов раков, и многие из них чрезмерно вылавливаются или имеют меньшую популяцию из-за ущерба окружающей среде. Хотя европейские раки почти вымерли, есть и другие виды, которые успешно разводятся по всему миру.
Прежде чем искать источник раков, важно убедиться, что они поступают из надежных источников.